Mélusine La Dame Blanche

Apparence

Robe couleur paille très pâle, reflets verts gris, légèrement voilée, trouble, évocatrice de champagne,

Mousse couleur blanche, bulles fines serrées.

Bulles fines, tranquilles

Nez

Intensité : moyenne

Arômes : blé, grain, pain frais, levure, levain

Puis notes de fruits verts pas mûrs, notes vin blanc sec raisin

Puis fraicheur, herbes fraiches, herbes coupées, foin fraichement coupé

Bouche

Texture : douce veloutée, légèrement crémeuse

Effervescence : pétillance vive, vivacité, frais

Saveur immédiate légèrement acide, puis sucrée, légèrement salée

Flaveurs : blé, farine, pain, montée des arômes fruits agrumes sur les arômes de grains

Amertume discrète, sensation douce, fraiche, légèreté, légèrement acidulée et légèrement crémeuse

Rétro-olfaction : touches herbeuses, arômes d’herbes condimentaires et d’épices en rétro olfaction,

Arrière-goût : mandarine

Longueur : courte

Accords suggérés

crevettes grises, huitres, poulpe en salade, salade de chèvre chaud, tapas chèvres et fruits agrumes, avocat crabe

poisson blanc jus de citron, filet huile d’olive

Fromages : chèvre frais, mi-frais

Desserts : salades de fruits, gâteaux

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