Mélusine Blanche Ecume

Nouvelle recette depuis mai 2019: type Weizen

Apparence

Robe orangée, couleur plutôt soutenue, voilée et trouble

Mousse couleur blanche fine et serrée, forme un collier fin autour du verre

Bulles : en remontée visible

Nez

Intensité : nez immédiat de fruits, évocation d’acidité, banane

Arômes : levure, ester fruités, abricot, banane

Complexité et finesse des arômes

Nez fin, élégant, fruité

Bouche

Texture crémeuse

Effervescence : bulles bien perçues assez fines

Sensation : acidulée

Saveur légèrement sucrée

Goût : blé, farine blé pain de mie

Finale : amertume légèrement perceptible, très discrète

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