Brasserie Mélusine – Marshall Classic

Apparence

Robe : couleur jaune or, voilée

Mousse : faible

Nez

Intensité : marquée, nez expressif

Arômes : miel d’oranger, grain, foin, bol de céréales, fruité, poire jus de poires / fleurs / épices, vanille

Nez gourmand, fruité, légèrement sucré, esters fruits notes de raisin poire fruits confits ensuite quand la bière se réchauffe

Bouche

Texture : veloutée

Effervescence : pétillance douce

Flaveurs : arômes fruités et grains qui se développent au fur et à mesure

Sensation : de croquer des céréales, dominante maltée, goût de pain frais, mie de pain, puis arrivent les fruits, puis une sensation sucrée, douce, notes de miel, de sucre d’orge, puis perception d’une amertume fine en arrière-goût évocatrice de coing.

Accords suggérés

Salades de foies de volaille

Agneau, magrets de canard

Fromages : Selles sur cher un peu salé, lactique, avec une pâte de coing trio lactique, fruité, miellé

Desserts : tarte aux fruits, salades de fruits

Cuisine : espuma, sabayon

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